Dome (Gen 2) Neapolitan Arch
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Category: Dome XL (Gen 2)
Perfetta per ottenere croste macchiate di leopardo. L'arco restringe l'apertura della bocca del forno, migliorando la ritenzione del calore e consentendo all'aria di raggiungere temperature molto più elevate per cuocere la pizza napoletana perfetta.
La pizza napoletana viene cotta a temperature molto alte e rapidamente. Il forno deve essere saturo di calore (450°C / 845°F) per consentire tempi di cottura di 45-60 secondi. Per ottenere il perfetto sviluppo e la crosta abbrustolita a macchie di leopardo su impasti ad alta idratazione, la temperatura dell'aria deve essere estremamente elevata. L'Arco Napoletano crea l'ambiente ideale per questo tipo di cottura.
Compatibile SOLO con Dome (Gen 2).
Compatibile solo con la pala standard da 12" quando in uso.
- Crea la pizza napoletana perfetta
- Tempo di riscaldamento più rapido
- Maggiore efficienza del combustibile
- Trattiene il calore più a lungo
- Acciaio inossidabile 304
